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苹果霉心病 ，是真菌性病害 ，病菌在花期通过柱头侵入，向心室扩展，导致发病 。霉心病菌大多是弱寄生菌 ，在苹果枝干、芽体等多个部位存活 ，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛 。苹果霉心病在元帅 、红星 、富士等品种上发生严重。霉心病症状表现为心室霉变和果心腐烂两种类型 ，在采收期主要为心室霉变；条件适宜时 ，贮运期发展为果心腐烂 。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物 ，从心室逐渐向外霉烂 ，果肉味极苦 。
苹果不要只看表面漂亮，一些黑心苹果是不能吃的 ，黑心霉心变质的苹果容易引起霉变容易导致消化道疾病或癌病等。
1.变质的同时会分泌出霉菌毒素 ，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状 ，时间长了会引起细胞癌变 ，导致癌症发生。
2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的冲洗和切除很难去除霉菌毒素对人体的危害 。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界 ，大多数对人体无害 ，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素 ，目前已知的主要霉菌及其毒素 ，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素 、黄米毒素 、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素 、F-2毒素等 。
江西绿萌科技苹果分选设备率先突破苹果霉心病检测 ，高精度高准确度采后分拣。苹果采摘之后并不是直接运输到市场上售卖的 ，而是需要对苹果进行分级，进行苹果霉心病检测 ，让霉心果剔除出市场 不要流入到商品流通环节 。
果实分级就是将收获的果品经过适度调整 ，根据形状 、大小、色泽 、质地 、成熟度、机械损伤 、病虫害及其他特性等，依据相关标准 ，分成若干整齐的类别 ，使同一类别的果品规格 、品质一致，实现生产和销售的标准化 。
目前，大部分苹果产区还是采用人工分级的方法 ，果实大小程度通过分级板确定 ，通过分级板上不同规格的圆孔将果实按横径大小分成若干个等级。而果形、色泽 、果面洁净度等项指标则完全凭人工目测和经验判断来确定，效率低 、准确率低、标准程度低 。
机械分级已在发达国家普遍应用 ，分级机械有构造简单的果个分级机 ，即仅按果实大小，借传送带分出若干等级 。也有先进的多通道智能分级机 ，如绿萌苹果智能分选线 ，此分选系统能够实现对水果
内外品质的准确检测，无论是外部的颜色 、大小 、果形、瑕疵 ，还是内部的甜酸度、有无霉心病 ，都可同时检测，并基于人工设定的标准完成对水果的高速 、准确的分级分类 ，避免了人工目测的误差 ，也囊括了肉眼观测不到的方面，效率是人工的5倍，而准确度则是人工分选不可比拟的。
人工选效率太低！推荐用绿萌智能选果设备 可进行重量 、大小、颜色 、瑕疵 、第四代内部品质分选 ，可全面检测糖度 ，酸度、空心 、浮皮 、褐变、果肉损伤等内部指标，提供配套无公害保鲜 、果蔬分级 、水净化杀菌、自动入料 、卸堆垛等一体化解决方案 。高速动态重量检测技术 ，检测精度高 ，重量偏差仅在2克以内? ；苹果防损伤 柔性卸果技术 呵福式苹果选果方案 采用多种防护方式，有效避免果品损伤 ，果损率达到了世界水平；在速度上面 ，单通道设计分选选果速度为每秒6-12个，可根据实际需求进行调整 ，投产能效佳 。
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